《仪器分析》 课程 华中农业大学食品科技学院 刘 晓 宇 第一章 绪 论 第一节 仪器分析简介 一、 仪器分析和化学分析 分析化学(a an na al ly yt ti ic ca al l 务是鉴定物质的化学组成、 结构和测量有关组分的含量。 是研究物质及其变化的重要方法。 c ch he em mi is st tr ry y) ) 是研究物质化学组成的测量和表征的科学。 主要任•化学分析： 以物质的化学反应为基础的分析方法。 •仪器分析（物理物化分析）： 以物质的物理和物理化学性质(光、 电、 热、 磁等) 为基础的分析方法这类分析方法一般要依靠仪器来完成， 故习惯上称为仪器分析。 ...

　　《仪器分析》 课程 华中农业大学食品科技学院 刘 晓 宇 第一章 绪 论 第一节 仪器分析简介 一、 仪器分析和化学分析 分析化学(a an na al ly yt ti ic ca al l 务是鉴定物质的化学组成、 结构和测量有关组分的含量。 是研究物质及其变化的重要方法。 c ch he em mi is st tr ry y) ) 是研究物质化学组成的测量和表征的科学。 主要任化学分析： 以物质的化学反应为基础的分析方法。 仪器分析（物理物化分析）： 以物质的物理和物理化学性质(光、 电、 热、 磁等) 为基础的分析方法这类分析方法一般要依靠仪器来完成， 故习惯上称为仪器分析。 二、 仪器分析方法的分类 （一） 光学分析法(spectroscopic analysis) 以物质的光学性质（吸收， 发射， 散射， 衍射） 为基础的仪器分析方法。 包括原子吸收光谱法、 原子发射光谱法、 紫外-可见吸收光谱法、 红外光谱法、 核磁共振波谱法等。 (二) 电分析(electrical analysis) ： 电流分析， 电位分析， 电导分析， 电重量分析, 库仑法， 伏安法。 （三） 色谱分析(chromatography analysis) ： 气相色谱法， 液相色谱法 （四） 其它仪器分析方法(other analysis) ： 1. 质谱法 2. 热分析法 包括热重法、 差热分析法、 示差扫描量热法等。 3. 电子显微镜， 超速离心机， 放射性技术等。 三、 仪器分析的特点 多学科交叉 (1) 仪器分析法具有很强的检测能力 绝对检出限可达微克、 纳克仪器分析、 皮克、 甚至飞克数量级。 (2) 仪器分析法的取样量较少。 可用于微量分析（0. 1~10mg 或 0. 01~1mL) 和超微量分析（0. 1mg 或0. 01mL) (3) 仪器分析具有很高的分析效率 (4) 仪器分析法具有更广泛的用途 可用于成分分析， 价态、 状态及结构分析， 在线分析等。 而化学分析一般只能用于离线) 仪器分析的仪器设备比较复杂， 价格比较昂贵。 四、 仪器分析在生产实践及科学研究中的作用 1. 应用于传统领域： 医药、 食品、 商检、 公安、 国防、 材料、 能源、 环保等